С 11.00 до 22.00
Корзина пуста

Блог

Как правильно приготовить рыбу на мангале

Что может быть вкуснее запеченной на мангале рыбы с золотистой корочкой и ароматом фруктового дымка? Сочность, совершенный вкус, полезность – это только вершина айсберга из всех тех преимуществ, которые таит в себе приготовление блюд на мангале. Основное достоинство рыбы, жаренной на мангале, – это возможность приготовить морской или речной вид, вне зависимости от его жирности, нежности или мясистости. Хотите попробовать вкусную рыбу прямо с мангала – заказывайте скумбрию, семгу или шашлык из сома в кафе «Барбарис» с доставкой по Киеву.

Шашлык из сома от кафе Барбарис-мангал

Как замариновать рыбную тушку для мангала?

Залог приготовления идеального рыбного блюда на углях – тщательное потрошение и очистка рыбы от косточек. После того как тушка вымыта, высушена и порезана на порционные кусочки, ее необходимо натереть солью, перцем, горчицей или сметаной. Особенную пикантность блюду придаст сок лимона или лайма – им нужно сбрызнуть рыбу и дать ей немного замариноваться – около 30 минут, а затем охладить. Необычный вкус отличает красную рыбу, замаринованную в чесночно-имбирной смеси. Иногда тушку наполняют мелко измельченной душистой зеленью: петрушкой, укропом, смесью прованских трав.

Как правильно жарить рыбные блюда на мангале?

Семга на мангале от кафе Барбарис-мангал

Прежде, чем разложить подготовленные рыбные кусочки на решетке над углями, необходимо добиться равномерного жара в мангале, так как рыба – продукт нежный, который не терпит крайне высоких температур. Жарить шашлык или целую тушку необходимо осторожно, постоянно переворачивая, чтобы не допустить пригорания. Рыбу на мангале очень легко высушить, поэтому процесс запекания должен длиться не более 25 минут, до образования хрустящей корочки янтарного цвета.

Свежая рыба – это изумительный продукт, ценность которого существенно зависит от способа приготовления. Копченая или зажаренная на сковороде, она перенасыщена калориями и жирами, малополезными для здоровья. В противовес рыбным блюдам, приготовленным в домашних условиях, кафе «Барбарис» предлагает невероятно вкусную и сочную рыбу с мангала – доставляем горячую еду в любую точку Киева в течение часа.

Рассказать о странице друзьям: