С 11.00 до 22.00
Корзина пуста

Блог

Нежный шашлык из сома

Ароматные кусочки нежного рыбного мяса в душистом соусе, прямо тающие во рту, - это шашлык из сома, приготовленный на мангале. Особенность мяса сома состоит в том, что оно очень нежное, поэтому быстро готовится, а блюда из него получаются невероятно вкусным и сочным в любом кулинарном исполнении. Но предварительно замаринованный и поджаренный на мангале сом обладает необычной изюминкой.

Шашлык из сома от кафе Барбарис-мангал

Как приготовить маринад для шашлыка из сома

Главный элемент приготовления любого мясного или рыбного шашлыка – маринад, который можно сделать множеством способов, используя различные ингредиенты.

Маринады для шашлыка из сома в расчете на 2 кг рыбы:

  • Лимонный. Для приготовления маринада необходимо выдавить сок из двух лимонов и смешать с двумя-тремя пучками мелко нарубленной зелени, нарезанным кольцами луком, 4-мя зубками чеснока, пропущенными через пресс, солью и молотым перцем.
  • Томатный. Пикантный соус включает в себя 300 г томатного соуса, 2 ст. л. лимонного сока, порезанные кольцами 3 головки красного лука, 1 ч. л. горчицы, измельченный свежий базилик, соль, молотый перец и 2 ч. л. любой приправы к рыбе.
  • Сметанный. В состав маринада входит 1 стакан сметаны, по 1 ст. л. виноградного и гранатового сока, треть стакана лимонного сока, мелко порубленная зелень кинзы и укропа, нарезанные кольцами 3 головки лука, 4 зубца измельченного чеснока, соль, перец и лавровый лист.

В состав маринада для шашлыка из сома можно включать не только классические компоненты – лимон, чеснок и кориандр, идеально подчеркивающие вкусовые качества рыбы. Хорошо сочетаются с сомом тимьян и розмарин, базилик и петрушка, сельдерей и наборы прованских трав (мята, майоран, чабер, шалфей).

Как жарить и сервировать шашлык из сома

Крупные ломтики сома для шашлыка нужно выложить в маринад приблизительно на 1-2 часа, а затем зажарить рыбу на мангале, решетке, гриле или духовке. Пропитавшись ароматным дымком, шашлык из сома после такой мариновки невероятно вкусный, душистый и нежный. В качестве заправки к шашлыку из сома отлично подойдет острый соус, приготовленный из оливкового масла, соевого соуса, аджики. С такой рыбой также прекрасно гармонирует соус Наршараб, а в качестве гарнира - картошка, запеченная на углях, и маринованный лук.

Заказать тающий во рту шашлык из сома Вы сможете в кафе «Барбарис» - мы выполняем доставку горячих блюд, приготовленных на мангале, на дом по Киеву.

Рассказать о странице друзьям: